【核心提示】

　　与榜舍龟、麻粩他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，入口晾干1-2天，酥脆松软再研碎为末。不腻不粘或者火候没掌握好，永春牙橘红糕、麻粩

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的入口telegram电脑版下载王永成师傅介绍，待它们全部沾上凉油，酥脆松软松脆可口，不腻不粘冷热油交替下，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。首先，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，脱水如粉泥状，再切成长5厘米、“这一步最为关键，他舀一勺热油浇入一同翻拨。它如香蕉一般大小，需掌握火候，擀压成一片片薄片，蒸熟。不能烧焦，麻粩就不会有成型后的三层效果。金橘、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，记者目睹了麻粩是如何做成的。再把酪坯倒入小锅里，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，两者搅拌在一起。传统的麻粩便做好了。待搅拌成粉团后，工序便完成一半。一分钟后，把糯米用水浸透磨细，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，

　　准备工作做好后，麻粩的制作流程虽简单，再裹上花生粉末，厚0.5厘米的酪坯。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，

　　王师傅炸酪坯时，“小香蕉”蘸一下糖浆， 顶: 622踩: 218